Istanbul-Turkey: +905380708736 - Amman-Jordan: +962785666966 London-UK: +447481360546

دورات إدارة الجودة والانتاج

دورة تطبيق نظام الهاسب (HACCP) لضمان سلامة الأغذية



وصف الدورة

تعريف المشاركين بالمفهوم الأساسى لأحد المتطلبات التمهيديةالرئيسية اللازمة لتطبيق لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (Hazard Analysis and Critical Control Points HACCP) وهو النظام العالمى الموصى به لضمان سلامةالغذاء حيث تركز نظرية النظام على منع الخطأ قبل حدوثه عن طريق تحديد النقاط الحرجةوالتحكم فيها خلال مراحل إعداد وتصنيع وتداول الغذاء المختلفة وليس عند الانتهاء منتصنيع الغذاء مما يجعله ممارسة وقائية ورقابية فى آن واحد .

المشاركون

  • العاملون في مجال الرقابة الصحية للغذاء .
  • العاملون في مجال الرقابة الصحية للدواء .
  • العاملون في المنشآت الغذائية و الدوائية و المياه .
  • العاملون في المختبرات المسؤولة عن فحص الاغذية و الادوية .
  • دوائر الجودة في المؤسسات و القطاعات المختلفة .

مزايا الدورة

  • تدريب العاملين على تطبيق نظام الــ ( HACCP ) بما يضمن سلامة وصحة ما تنتجه من المنتجات الغذائية المختلفة من خلال تقليلنسبة المخاطر ومنع حدوث ما يخل بمتطلبات السلامة والصحة للمستهلكين.
  • حرص المنشأة على تطبيق نظام الـ HACCP فى تصنيع منتجاتها يعنى تطبيقها أعلى المعايير فىالمراقبة والوقاية الصحية لهذه المنتجات مما يؤدى إلى زيادة ثقة المستهلكين بمنتجات الشركة.

النتائج المتوقعة

  • إلتزام المنشأة بتطبيق نظام الــ ( HACCP ) يؤدى إلى خلق روح الفريق والمشاركة الجماعية فيها من اجل تحقيق أهداف المنشأة لإنتاج منتجات ذات جودة مرتفعة مع مراقبة التكلفة بشكل فعال وقوى .
  • زيادة القدرة التنافسية للمنشئات التى تطبق الـ HACCP فى كل من السوق المحلى والعالمى حيث أن تطبيق نظام الـ HACCP فى المنشأة يفيد تلك المنشأة فى التواجد داخل السوق المحلى وإمكانية التصديرللخارج .

الأهداف العامة

تزويد المشاركين بالمواصفات التي تميز وسائل الإعلام، وأهمية تفاوت المهارات اللازمة للتعامل مع كل وسيلة من أجل زيادة فاعلية تأثيرها في الجماهير.

المحاور الرئيسية 

  • مفهوم وأهمية نظام سلامة وصحة الغذاء HACCP System
  • تحليل العوامل التي تؤثر على السلامة الصحية .
  • المتطلبات الرئيسية لنظام HACCP
  • مكونات نظام الـHACCP
  • دليل نظام الـHACCP
  • المبادئ الأساسية ومفاهيم وتطبيق لنظام الـ HACCP
  • نماذج تطبيقية لمنتجات غذائية Food Products Models
  • المراجعات طبقا للمواصفة 19011 ISO

All public courses at ميركوري للتدريب Training Center can be designed and delivered exclusively for a client organisation, allowing great flexibility and accessibility.


Join To Our News Letter